营养师主要学什么？在当今社会，随着人们对健康的重视，公共营养师的作用越来越重要。营养师作为专业的营养顾问，需要掌握丰富的理论知识和实用的操作技能，为不同的人提供科学合理的营养指导。
一、理论基础知识
公共营养师首先需要掌握基本的医学知识。这包括人体解剖学的生理基础、食物的消化吸收过程以及不同人群的生理特征。只有了解这些基础，才能更好地了解营养对身体的影响。此外，营养基础也是必不可少的内容，涵盖了营养概论、能量和宏量营养、矿物质、维生素等重要知识。营养师还需要熟悉水和膳食纤维的作用，以及它们在饮食中的重要性。
人们的营养基础也很重要，营养学家必须根据不同人群的需要进行相应的营养指导。例如，孕妇、母乳喂养、婴儿、儿童、学龄儿童、青少年和老年人的营养需求不同，营养学家需要制定有针对性的营养计划。食品营养和食品加工的知识不容忽视，营养学家需要了解植物和动物食品的营养价值，以及常见食品的加工和保存技术。
二、食品卫生基础
食品卫生是公共营养学家的必要知识之一。营养学家需要了解食品污染的来源及其预防措施，掌握各种食品的卫生要求，能够识别和处理食品中毒事件。此外，饮食营养指导和疾病预防知识也非常重要。营养学家需要知道如何通过饮食营养指导来预防营养缺乏和慢性病，这对提高公共卫生水平具有重要意义。
三、操作技能知识
除了理论知识，公共营养师还需要具备许多实用的操作技能。首先，人体营养状况的测定和评价是营养师的重要任务之一。营养师需要掌握人体体格测量的方法，能够收集和判断实验室指标，识别营养不良的症状和体征。
此外，营养咨询和教育也是营养师的重要组成部分。营养师需要能够为公众提供专业的营养和食品安全知识咨询，同时开展营养教育活动，提高人们的营养意识。最后，饮食指导和评价也是必不可少的技能。营养师需要对食品进行营养评价，参与社区营养管理和营养干预，帮助改善居民的营养状况。
综上所述，营养师的主要学习内容包括医学基础、营养基础、人群营养、食品卫生、操作技能等。掌握这些知识和技能可以帮助营养师更好地为公众服务，护送人们的健康。
