武汉石磨肠粉培训有没有专业的

武汉石磨肠粉培训有没有专业的？肠粉，它是广东地区特色小吃，常见于早餐，在午餐，晚餐也能见到肠粉的身影，但是大家发现了吗?大多数时候我们都直接叫肠粉，但你有没有发现有些人说要吃石磨肠粉，有些人要广东肠粉?

武汉石磨肠粉培训有没有专业的

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很多人觉得都是一样的，但是细心的朋友发现这是两种不一样的肠粉。那么石磨肠粉和广东肠粉有什么区别呢?学做石磨肠粉去哪里好呢?下面由创富小吃培训为大家进行讲解。

什么是石磨肠粉

石磨肠粉采用的是纯大米米浆，并通过石质研磨机研磨而成，在选择大米的时候都会优先选择早籼米或者陈年老米，在调配米浆的时候比例严格，石磨肠粉拥有一股原始的大米米香，粉皮薄如蝉翼，薄而不断。石磨肠粉起源于广东云浮

什么是广东肠粉

目前市面上大多的广东肠粉都是用肠粉专用粉调配的米浆制成，肠粉专用粉的主要成分为：粘米粉，澄面，淀粉，其中以粘米粉为主，但由于是半成品，无法判断专用粉的品质。使用专用粉调配的米浆做成的肠粉米香相对较少，肠粉皮除了受调配比例的影响也受专用粉品质的影响，因此在选购肠粉专用粉的时候需要注意品牌的选择。

石磨肠粉和广东肠粉有什么区别

其实石磨肠粉和广东肠粉较大的区别来源于米浆的成分和米浆的调配比例，不管是在口感上，米香上还是细腻程度，石磨肠粉的略胜普通肠粉一筹，而这也是为什么市场上石磨肠粉逐渐代替了广东肠粉。除了米浆外石磨肠粉和广东肠粉的蒸制方法相同，而一般学会石磨肠粉的人在要再学习广东肠粉就相对比较简单。

以上是石磨肠粉和广东肠粉的区别讲解，做餐饮，有时一丝丝的口味差距可能带来的就是营业额的差距，因此掌握一门好的肠粉手艺，特别是石磨肠粉手艺十分重要。