1.包点技术理论讲解
2.材料和调料的选购
3.设备、工具的识别和配置
4.包点发面、轧面技术及要点
5.包点各种馅料的调制技术及要点
6.设备的使用方法与维护方法
7.包馅的手法技术及要点
8.原料存放、保鲜技术
9.配料存放和配置技术
10.各类原料预处理方法
11.菜品搭配禁忌
12.开店选址和促销指导
13.材料价格和采购渠道
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