南昌小吃培训怎么选

小吃培训学校每个省市都有很多，想学小吃，挑好培训班很重要，如果没有仔细认真的考察，很容易被骗的。下面小编整理了一些小吃培训机构的挑选方法，为我们一起来看看吧。

小吃培训怎么选

首先，选择学校，要选择学生数量多。一家好的小吃培训学校一定会有很多的学员的，我们可从这块来判断小吃培训学校的质量。而且我们也能通过和在校学员交流了解更多关于这个学校的实际情况，比如有没有乱收费等等的现象。

其次，我们要选择一家办学历史悠久的学校。一家拥有悠久历史的小吃培训学校，肯定有着其生存的道理，所谓存在即有理。往往一家成熟的培训学校无论从规模上、技术上和师资力量上。都是有一定保障的。

较后，我们要看学校的规模大不大，师资强不强。有一些学校，仅仅租用了几间民房就敢开业办学，其实力可想而知，因此，规模越大，实力才有增加。同时，也能容纳更多的学员。而师资力量就更不用多说，老师的技术和授课能力会直接影响到创业者学到的技术水平。

推荐食为先小吃培训

东莞市食尚部落饮食管理服务有限公司(以下简称食为先)，是专注小吃技术研发和标准化输出的小吃实训连锁机构。体系业务发展涵盖：小吃技术实训、餐饮创业咨询、餐饮策划服务、品牌连锁服务、特色餐饮技术研发、厨具生产、商城销售、食材供应链、餐饮专业人才输出等，是规模较大的一站式综合型餐饮连锁平台。秉承“专业指导、贴心服务”的宗旨，食为先始终坚持“坚韧、共赢、务实、创新、专注、热情”的精神，打造服务多元化、项目精品化、管理现代化，成为同行业中口碑更好、体系更完善的实训连锁机构。

重庆鸡公煲制作方法

主料:土公鸡1只(毛重约2千克)，干辣椒50克，花椒50克，洋葱、香菜、西芹各适量。

调料:秘制酱料80克，老油100克，姜15克，葱10克，大蒜10克，精盐5克，酱油10克，味精5克，料酒15克，清汤200克。

老油熬制方法

以熬制15千克的老油为例。锅下四种油，烧到三成热时下其余配料和香料，葱头小火熬制1小时(熬制过程中要保持油温不超过五成为宜，否则香料会糊)至油色发黄，然后浸泡1小时，打去渣子即成(罗汉果要先用清水浸泡20分钟再放入)。

秘制酱料制作

1、将各种香料打碎;

2、将油置于锅内，烧至六成热，下各种酱料和香料、姜蒜蓉、醪糟、小火熬至香味飘出，大约1小时左右，降温后下冰糖和黄酒调匀即可。

制作关键:

很多人都用炒的方法炒香辣酱，味道不够香，我们用熬的方法，而且熬制时间要长，才能使香味较大限度的散发出。罗汉果要先用水泡开后再如酱，否则发苦。冰糖能增加鲜醇口感，缓和辣味，但不要加太多，否则太甜。如果加冰糖一定要加点黄酒，可增香，如果加白糖，就要加料酒，这种搭配口味较好。

加工方法

1、将鸡切成3厘米见方的块，冷水倒入白酒适量、水开后打泡起锅备用;

2、鸡块清水中漂净血水，放入料水中氽过，捞出沥水，加入秘制酱料腌制30分钟;

3、姜切成片，大蒜切成片，大葱切成段;

4、油锅下老油，烧到7成热，下鸡块大火翻炒，至断生并去掉水分，下干辣椒、花椒、姜、蒜炒出香味，下精盐、酱油、味精、料酒调味，炒制出香，加清汤煨制10分钟盛入砂煲;

5、把鸡块倒入砂煲，锅中带火上桌，放入葱段，加洋葱、香菜、西芹上桌，砂煲继续加热，由客人搅拌翻匀，10分钟后即可食用。

6、鸡块食用完毕后，加入清汤或麻辣高汤，可涮食腐竹，各类青菜，形式各异(参考火锅形式)。