晋江食为先烧烤烫炸课程怎么样

烧烤是指把各种鱼、蔬菜、肉类经过处理后放在铁架上，通过碳火或高温炉适度的烤制，再加上一些增香，增麻，增辣的佐料，使烤制的食品表面呈现金黄色，令各种香、辣、麻味都包含其中的美食小吃。下面来看看：晋江食为先烧烤烫炸课程怎么样?

烧烤技术培训机构哪家强

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孜然蒜香烤羊腿的腌制方法方法一：

【用料】羊腿1只(2公斤)、土豆2个、地瓜2个、南瓜1/3个、西兰花1/2棵、胡萝卜1根、盐1大匙+1/2小匙、干蒜粒1大匙、孜然粒1大匙、蒜6瓣切片、迷迭香1/2大匙+1/2小匙、黑胡椒粒1/2小匙+1/2小匙、罗勒叶1/2小匙、蜂蜜1/4杯、橄榄油2大匙+2大匙

步骤：

1.羊腿洗净，用厨房用纸抹干表面水分，用刀在羊腿表面，每隔3厘米距离切一道口，以便入味;

2.在表面撒盐;

3.用手给羊腿按摩，来回摩挲，使盐渗入羊腿(两面都要做);

4.以2-3的方式，在表面(两面)撒上孜然粒，干蒜粒，迷迭香，黑胡椒粒;

5.在羊腿表面撒上橄榄油，然后用保鲜膜将羊腿裹住，放入冰箱冷藏腌制保存4个小时以上(可以隔夜);

烤羊腿的腌制及制作方法二：

这是腌5-6只羊腿所需的原料：

洋葱1个 老姜300克 香菜100克 大葱50克 小米辣150克(喜欢吃辣的可以多放点) 干花椒适量 白寇小半把 波寇小把 香叶十多张 草果4-5个 灵草2-3根 桂皮一小支 八角5-6颗

1、将老姜清洗干净拍松切成大丁，香菜、大葱切成节，小米辣用料理机打碎(如下图)

2、准备好的腌料中加入适量的水，调入盐适量、胡椒适量、白酒适量，尝出的味道比平时炒出来的菜要咸一些就可以

3、这是在菜市场选购的羊腿

挑选方法： 挑选羊腿时要求外观完整，瘦肉色泽红润，脂肪为白色或奶油色，表面湿润且富有弹性。

4、把抓好的香料放入盆中，戴上胶手套先放入一只羊腿，然后抓起盆中腌料在羊腿上搓3分钟

5、盆里的腌料使它充分释放出来，放上剩余的羊腿，腌制8小时。

这腌料也可以腌制烤鸡!

接下来，准备烤架、无烟炭、开始烤啦!