营养师是最近兴起的职业，有些人也会问，营养师能自学吗?答案是肯定的!但自学，要有毅力，还要有指导。

一、中国食物成分表

《中国食物成分表》在营养学里的地位就好比你学英语都必须要有一本英汉大词典一样，是必不可少的。这本书里面包含了我们常见的所有食物的营养成分，无论是学七大营养素、学食物营养学、做营养配餐、饮食指导都是必不可少的工具书，因而其实用指数是满分。

二、中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)

最新《2013版的中国居民膳食营养素参考摄入量》，告诉你每天各种营养素该吃多少的一本书。最新的营养素参考摄入量，既便宜(十多块钱)又实用，值得人手一本。

三、营养功能成分应用指南

这本书主要是对功能性食品和特殊功能性营养成分的介绍，像常见的氨基酸类、肽类、蛋白类、脂肪酸等都有详细的介绍。主要适合功能性食品和保健品相关的学习人群，有一定的生化和营养学知识的可以考虑入手一本，毕竟现在五花八门的保健品，各种扩大宣传，有这样一本权威的书籍镇场还是很有说服力的。

四、中国功能食品原料基本成分数据表

中国功能食品原料基本成分数据表》中所涉及的保健功能成分和新资源食品的数据，填补了国内保健食品常见功能因子成分分析和常用植物资源数据分析的空白。《中国功能食品原料基本成分数据表》包括九大部分：既是食品又是药品的物品成分表，可用于保健食品的物品成分表，新资源食品成分表，菌藻类食物成分表，常见花和花粉类原料成分表，果实和种子类成分表，根茎叶菜类原料成分表，畜禽滋补类成分表，水产、爬行、分泌类成分表。是一本科学、权威的工具书和大众指导书。这本书我没有，但通过其目录我们可以看出它的实用性其实也是很强的，里面的药食同源理论也是深入人心，对指导大众饮食有重要意义。

营养师：从事营养指导、营养与食品安全知识传播，促进社会公众健康工作的专业人员。

主要从事的工作内容：(1)进行人体营养状况评价、管理和指导;(2)进行膳食营养评价、管理和指导;(3)对食品及配方进行营养评价;(4)进行营养知识的咨询与宣教。

职业概况：百姓营养与健康状况是反映一个国家或者地区经济与社会发展、卫生保健水平和人口素质的重要指标。良好的营养和健康状况既是社会经济发展的基础，也是社会经济发展的目标。

近十年来，我国城乡居民的膳食、营养状况有了明显改善，但与此同时，我国也面临着营养缺乏与营养结构失衡的双重挑战。高血压、糖尿病、冠心病等与膳食营养密切相关的疾病日益威胁人们的健康。因此，大力开展营养工作，引导百姓参与及改善营养膳食搭配是摆在我们面前的一个非常紧迫的任务。

在美国，凡是住院病人的治疗都必须有营养师的参与。在日本，每300人就拥有一名营养师，营养师的数量相当于临床医师的2.4倍。而在我国，目前营养师不足4000人，与此职业相关的专业人员培养根本不能够满足社会的需求。与发达国家相比，我国在营养方面的专业人才相当匮乏。专家指出，国家正式确立公共营养师这一新职业，对于规范该职业的从业行为，提高从业者职业能力，为我国建设一支专门的营养方面专业人才队伍将起到积极作用。

公共营养师的就业前景非常广阔。公共营养师可以针对健康和亚健康人群做营养咨询、指导工作。公共营养师不仅可以在社区发挥重要作用，还可为企业白领、高级管理人员、运动员等提供教育、辅导、指导等服务。