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食品安全试题和答案

用考网【资讯】 编辑:楚欣 发布时间:2015-11-30 11:56:55

  下面是学习啦小编整理的食品安全试题和答案,希望对大家有帮助。

  一、单项选择题(每题2分,共计24分)

  1、设立食品生产企业,应当预先核准企业名称,依照食品安全法的规定取得(A)后,办理工商登记。

  A、食品生产许可

  B、食品流通许可

  C、餐饮服务许可

  D、工商登记

  2、《中华人民共和国食品安全法实施条例》是根据( C )制定。

  A、《中华人民共和国民法通则》

  B、《中华人民共和国消费者权益保护法》

  C、《中华人民共和国食品安全法》

  D、《中华人民共和国反不正当竞争法》

  3、食品生产经营者应当依照( C )从事生产经营活动,建立健全食品安全管理制度,采取有效管理措施保证食品安全。

  A、企业食品安全管理制度

  B、食品生产经营者要求

  C、法律、法规和食品安全标准

  D、食品安全地方政府负总责要求

食品安全试题和答案

  4、食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为(B )。

  A、2年 B、3年 C、4年 D、5年

  5、食品生产经营者的生产经营条件发生变化,不符合食品生产经营要求的食品生产经营者应当( C );有发生潜在食品安全事故风险的,应当立即停止食品生产经营活动,并向所在地县级质量监督、工商行政管理或者食品药品监督管理部门报告。

  A、注销相关许可

  B、加强质量抽查频次

  C、立即采取整改措施

  6、食品生产经营企业应当按规定组织职工参加食品安全知识培训,学习食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识,并建立(C )。

  A、学籍管理制度 B、固定培训机构 C、培训档案

  7、从事接触直接入口食品工作的人员患有痢疾、伤寒、( A )病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的,食品生产经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。

  A、甲型 B、乙型 C、丙型 D、丁型

  8、对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品,食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下( A );销售时应当向消费者明示补救措施。

  A、可以继续销售 B、不得继续销售 C、食品生产经营者自行决定

  9、食品生产经营人员应当(B )进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。

  A、每半年 B、每年 C、每二年 D、每三年

  10、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位,其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起( D )内不得从事食品生产经营管理工作。

  A、二年 B、三年 C、四年 D、五年

  11、超过保质期限的食品( C )。

  A、可继续销售 B、可降价销售

  C、不能销售 D、可作处理食品销售

  12、违反《中华人民共和国食品安全法》规定,应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金,其财产不足以同时支付时,(B )。

  A、先承担行政法律责任

  B、先承担民事赔偿责任

  C、先缴纳罚款、罚金

  D、先承担刑事法律责任

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